(경기뉴스통신) 광주김치타운에서는 오는 5월16일부터 7월25일까지 12주간(72시간) 주부와 일반인을 대상으로 ‘천연발효식초’과정을 운영한다고 밝혔다.

강의는 농촌진흥청 여수환 박사 등 강사들이 맡아 이론과 실습을 병행해 누룩, 곡물식초, 과일식초, 막걸리식초 만들기 등을 진행한다. 수업은 오전 10시부터 오후 5시까지 종일반으로 진행된다.

김정숙 광주김치아카데미 원장은 “천연발효식초는 성인병과 비만 예방에 효과가 있는 것으로 알려졌다”며 “주변에서 쉽게 구할 수 있는 재료로 이론과 실습과정으로 나눠 수강생들이 이해하기 쉽게 운영한다”고 말했다.

수강을 희망하는 사람은 오는 5월15일까지 전화(062-672-8447, 8446) 또는 방문 접수하면 된다. 접수 인원은 20명 안팎이며, 수강료는 교재와 재료비를 포함해 60만원(실습 식초는 가져감)이다.

자세한 교육과정 내용은 광주김치타운 홈페이지(http://kimchitown.gwangju.go.kr)에서 확인하면 된다.